Recept na ceviche

Chtěla bych, aby se mí kluci naučili, že každé jídlo je úžasné, ale v případě ceviche jsem na to šla trochu jinak. Syrové plody moře jsou výtečné, a tak jsem hledala způsob, jak je klukům zpřístupnit. A při tom jsem narazila na jídlo, na které se sbíhají sliny na první pohled – ceviche s lososem a krevetami.

---

Suroviny:

(Na 4 porce)

• 350 g filetu z lososa, nakrájet na malé kousky

• 350 g malých krevet, syrových, zbavených kůže, žilek, hlaviček a ocasů

• ½ šálku sekaného koriandru

• 2 papričky serrano zbavené jader a nakrájené na půlkolečka

• 1 rajče bez slupky a jader, nakrájené na malé kousky

• 1 avokádo bez slupky a jader, nakrájené na malé kousky

• 1 červená cibule, oloupaná a nakrájená na malé kousky

• ¼ šálku limetkové šťávy

• ¼ šálku citronové šťávy

• ¼ šálku pomerančové šťávy

• 1 lžička soli

• ½ lžičky pepře

• ¼ šálku olivového oleje

Postup:

Ceviche je oblíbený jihoamerický rybí předkrm založený na tom, že kyselina z citrusové šťávy rybu „uvaří". Recept je unikátní tím, že kombinuje lososa s tradičními krevetami a spoustou chuťově výrazných a osvěžujících ingrediencí.

Dejte všechny suroviny do mísy a jemně promíchejte stěrkou, dokud se dobře nespojí. Pokapejte směs olivovým olejem.

Přikryjte a nechte 1-2 hodiny v chladnu, dokud kyseliny neuvaří krevety a lososa. Losos i krevety by měly být neprůhledné.

Rozkrojte avokádo na polovinu a odstraňte jádro. Díru, která v něm tak vznikne, naplňte směsí ceviche a podávejte s pita chlebem. Nebo můžete servírovat ceviche v malých skleničkách na martini obložené pažitkou, s pita chlebem po straně.

Pozor. Syrovou směs plodů moře je nutné udržovat v chladu, až dokud se nesmíchá s ostatními ingrediencemi.

Dejte mi vědět, jestli jste si na ceviche pochutnali tak jako já!

Marianna